Nell’ottica di rispetto dell’ambiente, sono stati utilizzati i volumi già presenti nella propria, valorizzandoli, piuttosto di costruirne di nuovi.
La cantina si articola in 4 locali principali. Nella tinaia seminterrata la vinificazione è condotta completamente in acciaio. Le ampie vetrate degli ingressi della cantina offrono una bella luminosità con lo sfondo del bosco.  Al piano superiore si trova la bottaia dove il vino viene invecchiato in botti di rovere.
Completa la cantina il locale di imbottigliamento e stoccaggio del prodotto finito, completamente coibentato per garantire la migliore stabilità termica al vino e rispettare l’ambiente, riducendo i consumi per il controllo termico. L’impianto di riscaldamento è alimentato da una caldaia che utilizza il legno ricavato dai boschi di Fietri, risorsa totalmente rinnovabile che rappresenta un’ economia ecologica e aziendale significativa.

In order to protect the character of the setting, only already existing spaces have been utilized; optimizing their use rather than building new ones.
The cellar is divided into 4 main areas. In the lower room, our “tinaia”, wine making is conducted entirely in stainless steel vats. The large windows of the entrance to the cellar offer a nice brightness to the room with a view of the forest in the background.
Upstairs there is the cellar where the wine is aged in oak barrels.
The bottling and finished product storage areas complete the facilities. These spaces are completely insulated to ensure the best thermal stability for the wine and to help the environment by reducing energy consumption.
The heating system is powered by a boiler that uses the timber from the forests of the Fietri estate; a totally renewable resource that represents a significant contribution to its ecological and business efficiency.