Chianti Classico

Vigore, generosità, espressività: lo splendido dettaglio di un
affresco di famiglia del 16° secolo descrive fedelmente il carattere di questo autentico Sangiovese del Chianti Classico alto-senese.
Affinato per 9 mesi in botti di rovere francese, si abbina con
naturalezza a salse col ragù, arrosti e formaggi di media
stagionatura. Bevetelo a temperature tra i 16° e i 18°.
 Vigor, generosity, expression: this magnificent detail from a
family’s XVIth century fresco, perfectly defines the character of this truly authentic Sangiovese from the Chianti Classico’s higher lands north east of Siena.
It matures for 9 months in French oak casks. It pairs naturally with meat sauces, roasts and mildly seasoned cheeses.
Drink it at 16°-18°.
chianti
SCHEDE TECNICHE
DATA SHEETS
Prima annata di produzione: 2006Comune di produzione: Gaiole in Chianti (SI)Altimetria dei vigneti: 460 – 580 m s.l.m.m.Tipo di terreno: tessitura franco argilloso sabbiosa con abbondante presenza di scheletroSistema di allevamento: cordone speronato
Densità dell’impianto: 5 950 ceppi per ettaro

Età delle viti in produzione: 5 anni
Denominazione: Chianti Classico – Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Resa in uva: 40 q.li per ettaro
Annata di produzione: 2007
Epoca della vendemmia: 5-10 Ottobre
Numero di bottiglie prodotte: 8 000
Uve: 80% Sangiovese, 15% Merlot e 5% Alicante
Vinificazione: in tini di acciaio atemperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 24 °C
Durata fermentazione: 20 giorni
Fermentazione malolattica: 20 giorni
Invecchiamento: in botti di rovere da 7 hl
Durata dell’affinamento in legno: 9 mesi
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Grado alcolico: 14.5 % vol

 First production year: 2006Growing area: in the district of Gaiole in Chianti, northeast of SienaAltitude: 460 – 580 meters above sea levelSoil profile: clayey sandy soil, typical shist based soil (galestro)Growing system: “cordone speronato”

Vine density: 5 950 plants per hectare
(2 380 per acre)

Vines age: 5 years
Denomination: Chianti Classico – Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Yeld: 40 q.li per hectare
Harvest year: 2007
Harvest period: early October
Bottles produced: 8 000
Grape variety: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Alicante
Vinification: in temperature controlled stainless steel vats
Fermentation temperature: 24 °C
Fermentation period: 20 days
Malo-lactic fermentation: 20 days
Ageing period: 9 months in 7 hl oak casks
Ageing in bottle: 3 months
Alcohol content: 14.5 % vol