Alius et Idem 2010

Alius-et-idem-2010Alius et Idem 2010
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Denominazione: IGT Rosso Toscana
Comune di produzione: Gaiole in Chianti (SI)
Altitudine dei vigneti: 460 – 580 m s.l.m.m.
Primo anno di produzione: 2010
Tipo di terreno: tessitura franco argilloso sabbiosa
con abbondante presenza di scheletro (galestro)
Sistema di allevamento: “cordone speronato”
Densità dell’impianto: 5 950 viti per ettaro
Età delle viti al momento della vendemmia: 8 anni
Resa in uva: 30 q.li per ettaro
Anno di vendemmia: 2010
Epoca della vendemmia: 8/15 Ottobre
Bottiglie prodotte: 800
Uve: 60% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Alicante Bouschet
Vinificazione: in tini di acciaio a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 28 °C
Durata della fermentazione: 25 giorni
Fermentazione malo-lattica: 30 giorni
Invecchiamento: in botti di rovere da 7 hl per 15 mesi
Affinamento minimo in bottiglia: 3 mesi
Grado alcolico: 13 % vol
Zuccheri riduttori: 1,00 gr/lt
Acidità volatile: 0,58 gr/lt
Acidità totale: 5,85 gr/lt
Estratto secco totale: 31,30 gr/lt
Estratto secco ridotto: 30,80 gr/lt
Solforosa totale: 82 mgr/lt
Ph: 3,64

Note:
Vino morbido e speziato, rivela grande struttura e superiore ricchezza estrattiva.
Ideale abbinamento primi piatti saporiti, pollame nobile, grigliate di carne mista e formaggi stagionati.

Le guide:
– I Vini di Veronelli 2014: punteggio 91 – vino eccellente che entra per la prima volta in guida
– L’Espresso – I vini d’Italia 2014: 4 bottiglie, punteggio 16,5/20