Chianti Classico 2007

chianti_07Chianti Classico 2007 DOCG (scarica scheda in pdf)

Denominazione: Chianti Classico
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Comune di produzione: Gaiole in Chianti (SI)
Altitudine dei vigneti: 460 – 580 m s.l.m.m.
Primo anno di produzione: 2006
Tipo di terreno: tessitura franco argilloso sabbiosa
con abbondante presenza di scheletro (galestro)
Sistema di allevamento: “cordone speronato”
Densità dell’impianto: 5 950 viti per ettaro
Età delle viti al momento della vendemmia: 5 anni
Resa in uva: 40 q.li per ettaro
Anno di vendemmia: 2007
Epoca della vendemmia: 1/5 Ottobre
Bottiglie prodotte: 8 000
Uve: 83% Sangiovese, 10% Merlot, 7% Alicante Bouschet
Vinificazione: in tini di acciaio a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 24 °C
Durata della fermentazione: 20 giorni
Fermentazione malo-lattica: 20 giorni
Invecchiamento: in botti di rovere da 7 hl per 9 mesi
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Grado alcolico: 14.5 % vol
Zuccheri riduttori: 1,80 gr/lt
Acidità volatile: 0,46 gr/lt
Acidità totale: 5,60 gr/lt
Estratto secco totale: 33,70 gr/lt
Estratto secco ridotto: 32,90 gr/lt
Solforosa libera totale: 76 mgr/lt
Note:
vino dai profumi fruttati ed un’interessante speziatura che scivola verso note di goudron. La tostatura dei tonneaux ha dato al vino note di grigliato, polvere da sparo, fulminante (GD)
Le guide:
– Toscana Promozione e Enoteca Italiana: IX selezione dei vini della Toscana punteggio superiore a 82/100 diploma di merito
– I Vini di Veronelli 2011: punteggio 90 – tre stelle (vino eccellente) – fascia di prezzo C
– Luca Maroni: annuario dei migliori vini italiani 2010: punteggio 85