Chianti Classico 2008

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Chianti Classico 2008 DOCG (scarica scheda in pdf)

Denominazione: Chianti Classico
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Comune di produzione: Gaiole in Chianti (SI)
Altitudine dei vigneti: 460 – 580 m s.l.m.m.
Primo anno di produzione: 2006
Tipo di terreno: tessitura franco argilloso sabbiosa
con abbondante presenza di scheletro (galestro)
Sistema di allevamento: “cordone speronato”
Densità dell’impianto: 5 950 viti per ettaro
Età delle viti al momento della vendemmia: 6 anni
Resa in uva: 40 q.li per ettaro
Anno di vendemmia: 2008
Epoca della vendemmia: dal 13 al 16 Ottobre
Bottiglie prodotte: 8 000
Uve: 89 % Sangiovese, 6 % Merlot, 5 % Alicante Bouschet
Vinificazione: in tini di acciaio a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 24 °C
Durata della fermentazione: 20 giorni
Fermentazione malo-lattica: 20 giorni
Invecchiamento: in botti di rovere da 7 hl per 12 mesi
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Grado alcolico: 14.5 % vol
Zuccheri riduttori: 1,70 gr/lt
Acidità volatile: 0,59 gr/lt
Acidità totale: 6,00 gr/lt
Estratto secco totale: 33,20 gr/lt
Estratto secco ridotto: 32,50 gr/lt
Solforosa libera totale: 89 mgr/lt
Note:
vino dai profumi fruttati intensi, dove il ribes e la fragola si abbinano ai sentori speziati di pepe e ginepro. In bocca l’ingresso è gradevole, dimostra vitalità, tannini sottili, nerbo acido potente, ma ben amalgamato, per un finale ampio e succoso (GR)
Le guide:
– I Vini di Veronelli 2012: punteggio 90, 3 stelle (vino eccellente), fascia prezzo C
– L’Espresso – I vini d’Italia 2011: tre bottiglie, punteggio 15/20
– Luca Maroni: annuario dei migliori vini italiani 2011: punteggio 85