Chianti Classico 2011

Chianti Classico 2011 DOCG (esaurito) (Scarica scheda in pdf)
Chianti-Classico-2011sito
Denominazione: Chianti Classico
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Comune di produzione: Gaiole in Chianti (SI)
Altitudine dei vigneti: 460 – 580 m s.l.m.m.
Primo anno di produzione: 2006
Tipo di terreno: tessitura franco argilloso sabbiosa
con abbondante presenza di scheletro (galestro)
Sistema di allevamento: “cordone speronato”
Densità dell’impianto: 5 950 viti per ettaro
Età delle viti al momento della vendemmia: 9 anni
Resa in uva: 35 q.li per ettaro
Anno di vendemmia: 2011
Epoca della vendemmia: dal 12 al 30 Settembre
Bottiglie prodotte: 1600
Uve: 94 % Sangiovese, 6 % Alicante Bouchet
Vinificazione: in tini di acciaio a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 26 °C
Durata della fermentazione: 30 giorni
Fermentazione malo-lattica: 20 giorni
Invecchiamento: in botti di rovere da 7 hl per 14 mesi
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Grado alcolico: 14 % vol
Zuccheri riduttori: 3,30 gr/lt
Acidità volatile: 0,48 gr/lt
Acidità totale: 6,12 gr/lt
Estratto secco totale: 31,30 gr/lt
Estratto secco ridotto: 30,30 gr/lt
Solforosa libera totale: 90 mgr/lt

Le guide:

– L’Espresso – I vini d’Italia 2014: 4 bottiglie, punteggio 16,5/20

– Bibenda 2014: 4 grappoli (punteggio da 85 a 90 – vino di grande livello e spiccato pregio)