Chianti Classico 2012


Chianti Classico 2012 DOCG (esaurito)
(scarica scheda in pdf)Chianti-Classico-2012sito

Denominazione: Chianti Classico – Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Comune di produzione: Gaiole in Chianti (SI)
Altitudine dei vigneti: 460 – 580 m s.l.m.m.
Primo anno di produzione: 2006
Tipo di terreno: tessitura franco argilloso sabbiosa con abbondante presenza di scheletro (galestro)
Sistema di allevamento: “cordone speronato”
Densità dell’impianto: 5 950 viti per ettaro
Età delle viti al momento della vendemmia: 9 anni
Resa in uva: 35 q.li per ettaro
Anno di vendemmia: 2012
Epoca della vendemmia: dal 3 al 15 Ottobre
Bottiglie prodotte: 2 600
Uve: 86 % Sangiovese, 5 % Alicante Bouchet, 9% Merlot
Vinificazione: in tini di acciaio a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 28 °C
Durata della fermentazione: 30 giorni
Fermentazione malo-lattica: 30 giorni
Invecchiamento: in botti di rovere da 7 hl per 15 mesi
Affinamento in bottiglia: 4 mesi
Grado alcolico: 13 % vol
Zuccheri riduttori: < 1,00 gr/lt
Acidità volatile: 0,34 gr/lt
Acidità totale: 5,80 gr/lt
Estratto secco totale: 30,50 gr/lt
Estratto secco ridotto: 30,50 gr/lt
Solforosa totale: 96 mgr/lt

Le guide:

– L’Espresso – I vini d’Italia 2015: 4 bottiglie, punteggio 16,5/20;

– I Vini di Veronelli 2015: punteggio 88 – 2 stelle (vino ottimo);

– Bibenda 2015: 4 grappoli (punteggio da 85 a 90 – vino di grande livello e spiccato pregio)