Dedicato a Benedetta 2010

Dedicato-a-BenedettaDedicato a Benedetta
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Denominazione: IGT Rosso Toscana
Comune di produzione: Gaiole in Chianti (SI)
Altitudine dei vigneti: 460 – 580 m s.l.m.m.
Primo anno di produzione: 2010
Tipo di terreno: tessitura franco argilloso sabbiosa con abbondante presenza di scheletro (galestro)
Sistema di allevamento: “cordone speronato”
Densità dell’impianto: 5 950 viti per ettaro
Età delle viti al momento della vendemmia: 8 anni
Resa in uva: 30 q.li per ettaro
Anno di vendemmia: 2010
Epoca della vendemmia: 12 Ottobre
Bottiglie prodotte: 800
Uve: 100% Sangiovese, da selezione Vigna Carletti
Vinificazione: in tini di acciaio a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 28 °C
Durata della fermentazione: 25 giorni in tonneaux da 7 hl
Fermentazione malo-lattica: 30 giorni
Invecchiamento: in botti di rovere da 7 hl per 15 mesi
Data imbottigliamento: 23 Marzo 2012
Affinamento minimo in bottiglia: 6 mesi
Grado alcolico: 13,5 % vol
Zuccheri riduttori: 1,00 gr/lt
Acidità volatile: 0,46 gr/lt
Acidità totale: 5,54 gr/lt
Estratto secco totale: 30,80 gr/lt
Estratto secco ridotto: 30,20 gr/lt
Solforosa libera totale: 73 mgr/lt
Ph: 3,63

Note:
Vino rosso elegante e corposo, dal buon profumo intenso di visciola, di bella morbidezza, sostenuta dal nerbo tipico del sangiovese di stoffa.
Si abbina a primi piatti salsati, grigliate di carne e formaggi mediamente stagionati.

Le guide:
– L’Espresso – I vini d’Italia 2014: 4 bottiglie, punteggio 16,5/20
– Bibenda 2014: 4 grappoli (punteggio da 85 a 90 – vino di grande livello e spiccato pregio)