Dedicato a Benedetta 2013

Dedicato a Benedetta 2013 (scarica scheda in pdf) BENEDETTA_2011sito

Denominazione: IGT Rosso Toscana
Comune di produzione: Gaiole in Chianti (SI)
Altitudine dei vigneti: 460 – 580 m s.l.m.m.
Primo anno di produzione: 2010
Crù di provenienza: Vigna Carletti ha 0.70.00
Tipo di terreno: tessitura franco argilloso sabbiosa con abbondante presenza di scheletro (galestro)
Sistema di allevamento: “cordone speronato”
Densità dell’impianto: 5 950 viti per ettaro
Età delle viti al momento della vendemmia: 9 anni
Vendemmia verde: dal 8 al 20 agosto
Resa in uva: 42 q.li per ettaro
Anno di vendemmia: 2013
Epoca della vendemmia: 10 Ottobre
Bottiglie prodotte: 1780 (0.75 l)
Uve: 100% Sangiovese, da selezione Vigna Carletti
Vinificazione: in tini di acciaio a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 29 °C
Durata della macerazione: 32 giorni
Fermentazione malo-lattica: 25 giorni
Invecchiamento: in botti di rovere da 7 hl per 18 mesi
Affinamento minimo in bottiglia: 4 mesi
Grado alcolico: 13.5 % vol
Zuccheri riduttori: 1.00 g/l
Acidità volatile: 0.49 g/l
Acidità totale: 5.80 g/l
Estratto secco totale: 28.40 g/l
Estratto secco ridotto: 27.40 g/l
Solforosa totale: 96 mg/l
pH: 3.52

Note: Vino rosso elegante e corposo, dal buon profumo intenso di visciola, di bella morbidezza, sostenuta dal nerbo tipico del sangiovese di stoffa. Si abbina a primi piatti salsati, grigliate di carne e formaggi mediamente stagionati.