Hic et Nunc 2011

hic--et-nunc-2011Hic et Nunc 2011 IGT Colli Toscana Centrale (esaurito) (scarica scheda in pdf)
Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Colli Toscana Centrale
Comune di produzione: Gaiole in Chianti (SI)
Altitudine dei vigneti: 560 – 580 m s.l.m.m.
Primo anno di produzione: 2010
Tipo di terreno: tessitura franco argilloso sabbiosa con abbondante presenza di scheletro (galestro)
Sistema di allevamento: “cordone speronato”
Densità dell’impianto: 5 950 viti per ettaro
Età delle viti al momento della vendemmia: 5 anni
Resa in uva: 500 grammi per vite
Anno di vendemmia: 2011
Epoca della vendemmia: 30 Agosto
Bottiglie prodotte: 800 Uve: 80 % Chardonnay, 20 % Viognier
Pre macerazione pellicolare: 6 ore
Temperatura di fermentazione: 24 °C
Durata della fermentazione: 20 giorni
Fermentazione malo-lattica: effettuata per metà
Invecchiamento: 6 mesi in barrique da 225 litri, 2/3 nuove e 1/3 secondo passaggio
Affinamento in bottiglia: 1 mese Grado alcolico: 14 % vol
Zuccheri riduttori: 4,40 gr/lt
Acidità volatile: 0,36 gr/lt
Acidità totale: 5,16 gr/lt
Solforosa totale: 110 mgr/lt
Acido malico: 0,43 gr/lt
Note: Il particolare microclima del vigneto e la struttura dei terreni consentono di produrre un vino interessante, estremamente pulito e netto, pieno in bocca con un accattivante sentore floreale.
Le guide: – Bibenda 2013: 3 grappoli (punteggio da 80 a 84 – vino di buon livello e particolare finezza) – I Vini di Veronelli 2013: punteggio 89 – 2 stelle (vino ottimo)