Hic et Nunc 2010

hic-et-nun-2010Hic et Nunc 2010 IGT Colli Toscana Centrale (esaurito)
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Denominazione: Indicazione Geografica Tipica
Colli Toscana Centrale
Comune di produzione: Gaiole in Chianti (SI)
Altitudine dei vigneti: 560 – 580 m s.l.m.m.
Primo anno di produzione: 2010
Tipo di terreno: tessitura franco argilloso sabbiosa
con abbondante presenza di scheletro (galestro)
Sistema di allevamento: “cordone speronato”
Densità dell’impianto: 5 950 viti per ettaro
Età delle viti al momento della vendemmia: 4 anni
Resa in uva: 300 grammi per vite
Anno di vendemmia: 2010
Epoca della vendemmia: 23 Settembre
Bottiglie prodotte: 250
Uve: 100 % Chardonnay
Pre macerazione pellicolare: 6 ore
Temperatura di fermentazione: 24 °C
Durata della fermentazione: 20 giorni
Fermentazione malo-lattica: non svolta
Invecchiamento: 6 mesi in una barrique da 225 litri
Affinamento in bottiglia: 1 mese
Grado alcolico: 13.5 % vol
Zuccheri riduttori: 1,00 gr/lt
Acidità volatile: 0,45 gr/lt
Acidità totale: 6,10 gr/lt
Solforosa totale: 108 mgr/lt
Ph: 3,30

Note:
La nostra prima esperienza con lo Chardonnay.
La vigna di Linari ha prodotto solo poche centinaia di chili di uva ma di ottima qualità. Ciò ci ha indotto a vinificare in una piccola barrique ottenendo però un sorprendente risultato.
Ne deriva un vino interessante, estremamente pulito e netto, pieno in bocca con un accattivante sentore floreale.

Le guide:
– I Vini di Veronelli 2012: punteggio 88
– Luca Maroni: annuario dei migliori vini italiani 2012: punteggio 86