Rosato di Sangiovese 2011

Rosato-2011Rosato di Sangiovese 2011 IGT Toscana (esaurito)
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Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Toscana vino rosato
Comune di produzione: Gaiole in Chianti (SI)
Altitudine dei vigneti: 460 – 580 m s.l.m.m.
Primo anno di produzione: 2007
Tipo di terreno: tessitura franco argilloso sabbiosa con abbondante presenza di scheletro (galestro)
Sistema di allevamento: “cordone speronato”
Densità dell’impianto: 5 950 viti per ettaro
Età delle viti al momento della vendemmia: 9 anni
Resa in uva: 30 q.li per ettaro
Anno di vendemmia: 2011
Epoca della vendemmia: dal 7 al 15 Ottobre
Bottiglie prodotte: 1 300
Uve: 100 % Sangiovese
Vinificazione: in tini di acciaio a temperatura controllata
Temperatura di fermentazione: 16 °C
Durata della fermentazione: 10 giorni
Fermentazione malo-lattica: non svolta
Invecchiamento: non invecchiato
Affinamento in bottiglia: 1 mese
Grado alcolico: 14 % vol
Zuccheri riduttori: 1,30 gr/lt
Acidità volatile: 0,18 gr/lt
Acidità totale: 5,74 gr/lt
Solforosa libera totale: 110 mgr/lt
Acido malico: non svolto > ph 3,35

Note:
Eleganza e snellezza, accoppiate a nerbo e struttura: insomma un Rosato di Sangiovese dal carattere femminile e insieme guerriero, capace di offrire una beva piacevole, ma anche di tenere testa a sapori decisi, come le carni rosse e i formaggi già maturi.

Le guide:
– Bibenda 2013: 4 grappoli (punteggio da 85 a 90 – vino di grande livello e spiccato pregio)