L’Azienda ha iniziato la produzione di vino con la vendemmia 2006, utilizzando le uve dei nuovi vigneti di proprietà impiantati nel 2003. Nel 2007 sono stati poi rinnovati i vecchi vigneti preesistenti giungendo così ad una estensione complessiva di 8 ettari.
La produzione affianca ai vini tipici del territorio, Chianti Classico DOCG e Chianti Classico Riserva DOCG, altri prodotti IGT che esaltano le caratteristiche particolari dei vigneti.

Dalla annata di raccolta 2016 le produzioni vitivinicole sono certificate biologiche.

L’agriturismo dell’Azienda Biologica Fietri è situato nel Borgo di Fietri, nel “Chianti Classico” a Gaiole in Chianti (Siena). Tra boschi di castagni e di lecci, tra paesaggi incorniciati da vigneti e uliveti coltivati con cura, accoglie i propri ospiti in antiche case coloniche completamente ristrutturate, “Casa il colle” e “Casanuova”. Gli spaziosi appartamenti sono situati in una posizione riservata rispetto al resto del borgo dove è possibile godere pienamente della tranquillità del posto e sono collocati nelle vicinanze della grande piscina attrezzata, riservata agli ospiti dell’agriturismo e situata in un punto appartato e silenzioso